生活中，哪些食物有软化疏通血管，预防血栓形成的作用？一 ...

尼古拉斯阿兵

实验表明，如果饮食科学合理，血液中积存的胆固醇能再次被分解为微小的粒子，从血液进入组织中，使动脉恢复畅通。有时，这种过程用肉眼就可以观察出来。比如眼睛周围沉积的黄褐斑，经过饮食调理，几个月后就能消失。有利于调节血液胆固醇含量，软化疏通血管，预防血栓，帮助血液流通的食物主要有以下几种：



（1）膳食纤维：它主要存在于谷皮、蔬菜等植物性食物中。之所以能降低血液胆固醇，一是因为它不容易被消化，使胆酸合成增加，减缓了胆固醇的合成速度，进而降低血液中的胆固醇；二是膳食纤维能减少消化道对胆固醇的吸收。

（2）B族维生素：人体要维持正常的血液胆固醇的含量，至少需要有胆碱、肌醇及维生素B6三种物质，缺乏其中任何一种，都会使血液胆固醇升高。含有丰富的B族维生素的食物有米糠、大豆、酸奶、小麦胚芽、动物肾脏等。研究发现，人类是自1910年才开始出现胆固醇阻塞血管的病例的。原因是当时开始使用机器碾磨谷类，面包等谷类食品中的无机盐和B族维生素几乎被去除殆尽。



（3）磷脂酰胆碱：动物实验发现，补充胆碱或磷脂酰胆碱，能使血液中的胆固醇分解为细小的微粒，进入组织中，为组织所利用，血管硬化得到改善。相反，当胆固醇颗粒太大又无法被分解时，就会在血管壁聚积，使动脉发生粥样硬化。同时，血管内的空间变小，就像水管里沉积了水垢那样，使血液无法畅流。类似的实验也反复在人群中得到了证实。另外，当膳食中B族维生素和镁的摄入充足时，人体还可以合成磷脂酰胆碱，减少动脉粥样硬化的发生。

（4）维生素E：研究发现，维生素E有降低血液中甘油三酯含量、减少机体对氧的需求和有助于血凝块溶解和刺激血管再生等生理作用。在457位因血管栓塞而死亡的患者当中，大都发现他们的心肌存在褐色斑。组织分析发现，这种现象系缺乏维生素E所致。因为缺乏维生素E可使不饱和脂肪酸氧化，而褐色斑正是不饱和脂肪酸被氧化的残留物。维生素E广泛存在于各种坚果和谷物中。



（5）生姜：生姜中含有姜烯酚、姜烯酮，能降低血液黏稠度，减少血小板聚集，预防心肌梗死和脑梗死，具有类似阿司匹林的抗凝作用，故有“血液清道夫”之称。

（6）大蒜：古埃及人十分推崇食用大蒜，法国农民在饲料中加入大蒜预防动物血栓病的发生。美国纽约州立大学的科学家从大蒜中分离出一种称为蒜辣素的成分，具有与阿司匹林类似的作用。
（7）洋葱：洋葱中含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏稠度、增加血流量、预防血栓形成。洋葱中还含有一种成分叫槲皮酮，可抑制血小板聚集，促进纤溶系统功能，从而预防血栓形成。



（8）鱼类：在预防血栓的食物中，一定不要忘记鱼类。鱼除了可以调节血脂外，还可以使血中纤维蛋白原下降，并能使凝血时间延长，具有抗血栓形成的作用。

（9）茶：科学家认为茶可以抑制血小板聚集，促进纤溶系统活性，从而防止血栓形成。日本学者发现绿茶中有一种儿茶素成分，与阿司匹林具有同等抗血小板聚集作用。我国浙江大学医学院研究人员发现，绿茶具有抗血栓作用。饮茶时也增加了饮水量，对稀释血液有一定帮助。
（10）黑木耳：黑木耳中含有氨基酸、甾醇类、鸟苷酸、谷氨酸、无机盐及维生素，还含有肾上腺素等多种抗血栓物质，可以抑制血小板的聚集力，从而预防血栓形成。



（11）辣椒：科学家认为，尽管辣椒促进纤溶系统抗血栓的功能是短暂的，但经常食用辣椒，对促进微血栓的清除有帮助。

（12）红葡萄酒：法国学者对红、白葡萄酒与白酒进行研究发现，饮用红葡萄酒可使血小板聚集力下降，从而防止血栓形成。美国康奈尔大学的学者研究认为，葡萄皮中富含白藜芦醇，可以防止血栓形成。因此，无论吃葡萄或饮用紫葡萄汁都有预防功效。
（13）橄榄油：英国科学家发现，橄榄油可使血小板黏附性下降，同时血小板释放血栓素A-2也下降，从而抑制血小板聚集引发的血栓形成。



（14）蔬菜与水果：瑞典研究表明，那些大量进食水果和蔬菜的人具有最活跃的纤溶活性，反之很少进食水果与蔬菜者，其纤溶功能较差，引发血栓风险极大。在另一项研究中发现，水果与蔬菜中所含维生素C与膳食纤维可以抑制血小板聚集，降低血中纤维蛋白原的含量，同时降低血液黏稠度，避免血栓形成。

（15）有叶蔬菜：如绿花椰菜、花菜、球芽甘蓝、卷心菜、芹菜等。有叶蔬菜提供大量的纤维、维生素和微量元素，可以防止心脑血管硬化。
（16）具有鲜亮色素的蔬菜：如洋葱、菠菜、莴苣、红薯、南瓜、西葫芦、胡萝卜、红辣椒、黄辣椒、绿辣椒等，这些亮色蔬菜中不仅富含微量元素、维生素和纤维素，而且含有抗氧化的生物素，可以帮助调节血脂，防止血管硬化。



（17）新鲜水果：如苹果、桃、葡萄、杏、草莓、西红柿等。水果中富含微量元素、维生素、纤维素和抗氧化生物素，可以帮助预防心血管疾病。

（18）全谷类食物：如含面粉做的面包、褐色糙米、燕麦片、爆玉米花等。这些全谷类食物含有大量的纤维素，同样能降低低密度胆固醇，防止血管硬化。
（19）用菜油、豆油或橄榄油做菜：这些植物油中富含w-3类多聚不饱和脂肪酸和其他不饱和脂肪酸，可以帮助维持正常的心脏血管功能。



（20）低脂肪或不含脂肪的乳制品：如低脂或无脂牛奶，低脂乳酪、酸奶等，以此来替代高脂肪乳制品，可以大大降低患心血管疾病的危险。

（21）豆类食品：如豆浆、豆腐、豆腐干、鲜豆或干豆等。豆类中含有大量有益于心脏健康的植物蛋白、脂类和纤维素。
（22）深海鱼类：如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、剑鱼等。深海鱼类富含w-3类多聚不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。



（23）低度酒：如啤酒和葡萄酒等，也能帮助降低低密度胆固醇，从而减少患心血管疾病的危险。

（24）多饮水：每人每天至少补充2000毫升以上的水分，可多喝菜汤、冬瓜汤、西红柿汤、绿豆汤和淡绿茶水。早上起床后、晚上临睡前及洗澡前后最好喝一杯水，以防出汗多引起血液浓缩和血压升高。